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作者:残联管理员 来源:贵州省康复医院 发布日期:2019年05月14日 09:10 浏览次数:  文章字号:   

    为了进一步加强医院食堂的管理,保障正常运行,改善职工、患者及其家属膳食质量,提高服务水平,更好地为职工、患者及其家属服务。现食堂改建工程已经基本完工,经医院领导研究决定对社会公开招标,实行食堂承包经营。
    一、食堂内部设施条件
    1、该食堂建筑面积1160平方米,可同时容纳约300人就餐。该食堂有厨房、洗碗间、操作间、洗手间、操作台、收餐台等(根据实际而增减)
    2、医院仅提供房屋、油烟排放、污水排放。食堂内部设施、设备等,包括厨具、消毒用具、餐桌和座椅、以及职工卡刷卡机等。餐具和杂物用品由承包商根据自己特色自行配置。
    3、食堂水电管线设有单独计量表,承包方按月按用量向医院财务科缴纳水电费。
    二、食堂档口
    本次招标档口数量5个:小火锅、面食、粉面、烘培、炒菜
    三、经营方式
    1、自主经营,自负盈亏。
    2、提供早餐、中餐、晚餐
    四、承包方经营应当达到以下目标
    就餐环境安全、卫生、舒适、经济实惠、为医院提供良好的后勤保障,就餐职工满意度达到85%以上。杜绝任何食品安全事故和其他安全事故。
    五、原料采购
    原料采购由承包方自主决定,但米、面、油、部分调料等主要原料的供应商由双方每月共同考察确定,承包方严格执行,甲方不定期进行抽查(随机抽查采购发票)。如因采购的原料存在质量问题,造成的一切后果由承包方承担,同时中止合同,且乙方需要向甲方支付相应违约金。
    六、就餐方式
    1、各就餐人员分别执IC卡到任意的就餐区域刷卡消费;
    2、各就餐区域均同时供应多款不同标准的菜式。
    七、卫生、安全
    1、上岗人员必须持有本人有效建康证
    2、厨房餐厅卫生,一餐一打扫,一天一小扫,一周一大扫,平面天天扫,立面周周搞,保持橱柜卫生,餐具整洁,定期灭杀四害,环境符合甲方及卫生管理部门要求。
    3、承包方应按照国家有关饮食业的规定和操作规程进行经营,确保甲方职工、患者及其家属享有安全、卫生、舒适的就餐服务。
    八、监督检查和考核
    1、因承包方责任,造成供应链断档,甲方有权对承包方进行处罚。
    2、承包方应依法诚信经营,科学管理,自觉接受甲方的监督检查考核,不得弄虚作假,不得多刷职工饭卡套取补贴,如有发现此类情况,甲方有权对承包方进行处罚。
    3、甲方有权对承包方经营进行监督、检查:甲方每周定期检查一次,检查范围包括原料质量、饭菜质量、卫生、服务态度等。
    4、甲方对承包方完成经营目标情况每月考核一次,考核内容为:安全、卫生、服务态度、食品品种、数量、职工持卡就餐人数、就餐职工满意度及其他事项。甲方制定问卷调查表,随机调查就餐职工,确认职工满意度。职工满意度达不到85%的、卫生检查不合格的,限期整改,整改期限届满仍达不到经营日标的或拒不整改的,甲方有权单方解除合同,承包方所交保证金作为违约金不再退还。
    5、承包方经营期间发生食物中毒、火灾等食品安全和生产安全事故,承包方承担一切责任,甲方有权立即解除合同。因此给甲方造成损失的,由承包方予以赔偿。
    九、人员管理
    1、食堂所需工作人员由承包方自主聘用、管理,但应符合国家对餐饮业从业人员的要求。承包方应将聘用人员报甲方备案,并提交工作人员相关证件,甲方发现不符合聘用条件的,有权要求承包方立即辞退或限期办理证件。承包方与所聘用人员发生的一切纠纷均由承包方自行解决,甲方不承担任何责任。承包方人员在工作期如发生工伤事故、意外伤害由承包方负责承担,与甲方无关。
    2、承包方工作人员必须遵守甲方规章制度,不得随意出入甲方办公区或其它禁入区域,如违反,依甲方之规定予以处理。非甲方食堂管理人员和承包方指定人员一律禁止进入食堂操作区内随意走动。
    十、费用收取
    1、承包方应向甲方交纳保证金3万元整;
    2、合同一年一签,第一年免收承包费,第二年续签合同后每月承包费按实际情况协商。
    3、甲方产权的设备由各承包方自行维护保养,如有使用不当损坏需照价赔偿。
    十一、联系人
    姓名:古阳洋,联系电话:13984033153,联系邮箱:378485865@qq.com
    姓名:王邦杰,联系电话:18690726280,联系邮箱:419919686@qq.com
    座机:0851-86160227。
    十二、报名时间
    2019年5月14日-2019年5月21日
    十三、报送资料
    请在报名期限内完成报名并信息登记,报名后在2019年5月23日00:00前,将完整的经营方案报送至王老师邮箱。逾期未交方案者,视为自动弃权。
    十四、报名要求:工作人员应持有健康证。

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